Cuire au four, au BBQ ou dans la poêle. Cuisson brève pour consommation saignante. Voir recettes Rôti d'émeu. Adapter le temps de cuisson au poids de la pièce à cuire.

Autres recettes:

Tartare d'émeu

Raclette

Poids de la pièce : 200 - 350 g.

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Servir en mets poêlé, en tartare, raclette ou casserole minute.

Cuisson très brève pour consommation saignante a medium-saignante. Poivrer légèrement.

Le poids d'un sachet varie entre 110 et 150 g. Il faut en commande au moins 300 g.

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Excellen en entrée ou pour un repas. Congelées et emballées sous vide.

Portion 120 g.

Dégeler au réfrigérateur (12h) ou dans l'eau froide (30 minutes).

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Cuire dans la poêle, au four ou au BBQ. Servir en burger ou en stéquette. Cuire environ 4 à 5 minutes par côté à feu moyen-fort.

Portion de 250 g pour 2 tournedos

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Cuire dans la poêle, au four ou au BBQ. Servir en burger, mini-boulettes, raclette, plat mijoté, préparation à tacos ou en garniture de pâtes.

Voir Recettes : Brochettes d’émeu haché

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Cuire lentement dans une casserole ou au four. Consommer la viande bien cuite sans être curcuite. Servir en plat mijoté, en tourtière, en pâté ou terrine.

Voir Recettes Émeu bourguignon

env. 500 g, env. 1 Kg, 2 x 1 Kg

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Mariner et servir en entrée.

voir Recettes Carpaccio d’émeu

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Plonger de 15 à 20 secondes dans un bouillon fumant. Le bouillon d'meu pour fondue chinoise Austravoix s'utilise en bouillon. La sauce aux poivrons rouges est excellente en accompagnement.

Cuisson brève pour consommation saignante ou médium saignante.

Il faut commander au moins deux sachets.

env. 200 g, env. 1 Kg, env. 2 x 1 Kg

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Cuire brièvement dans la poêle, au four ou au BBQ. Cuisson brève pour consommation saignante ou médium saignante. Servir en brochettes, fondue, raclette ou tartare.

Voir Recette: Brochette d’émeu aux Champignons, Brochette d’émeu kebab

env. 350 g, 1 Kg, 2 x 1 Kg

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Cuire dans la poêle ou au BBQ. Cuisson brève pour consommation saignante ou médium saignante. Servir en médaillons, fondue, raclette ou tartare.

Voir Recettes: Médaillons d’émeu aux canneberges, Médaillons d’émeu à la rhubarbe et au porto, Tartare d'émeu sur la galette de pomme de terre.

Le poids d’un sachet est d'environ 125 g et il faut commander au moins 250 g soit deux sachets.

Env. 250 g, Env. 1 Kg, Env. 2 x 1 Kg

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