Brochettes d’émeu Kebab et sandwich à la Grecque

Brochettes d’émeu Kebab et sandwich à la Grecque.
Brochettes d’émeu Kebab et sandwich à la Grecque.

BROCHETTES D’ÉMEU KÉBAB, SANDWICH À LA GRECQUE ET SAUCE FROIDE

Repas Main Course
Portions 4 portions

Ingrédients
  

  • 500 g de cubes d’émeu à brochettes
  • 1 citron
  • 250 ml (1 tasse) d’huile d’olive
  • 1 goussed’ail hachée
  • 4 tiges de thym frais
  • 3 feuilles de laurier
  • Poivre au goût

Sandwich à la grecque :

  • 4 morceauxde 6 pouces de baguette de pain
  • 125 ml (1/2 tasse) d’olives noires hachées
  • 12 tranches de tomates
  • 4 tranches d’oignon rouge, défaites en rondelles
  • 150 ml (2/3 tasse) de fromage feta émietté
  • 4 feuilles de laitue

Sauce grecque au yogourt:

  • 400 ml (1 2/3 tasse) de yogourt nature
  • 2 goussesd'ail finement hachées
  • 10 olives noires tranchées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poivron haché
  • Sel, poivre et paprika

Instructions
 

  • Séparer les cubes de viande d’émeu en 2 morceaux.
  • Dans un récipient, mélanger le jus de 1citron, l’huile d’olive, l’ail, le thym, le laurier et le poivre. Y fairemariner les brochettes d’émeu au réfrigérateur environ 2 heures.
  • Couper le pain dans le sens de la longueur etpréparer les sandwichs avec les garnitures.
  • Sauce : Laisser égoutter le yogourt sur unpapier filtre. Ajouter l'ail, les olives et le poivron. Assaisonner au goûtavec le paprika, le sel et le poivre. Réserver.
  • Préchauffer le gril. Saisir les brochettes et cuire 15 à 30 secondes par côté, selonl’intensité de la chaleur. Déposer 3 brochettes avec chaque sandwich. Serviravec la sauce grecque au yogourt.
Mot-clé brochettes, Émeu

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