Recettes - Centre de l'émeu de Charlevoix - La ferme

Pizza des économusées de Charlevoix

Caroline Tremblay — Wed, 21 Apr 2021 18:26:16 +0000

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Nachos des économusées de Charlevoix

Caroline Tremblay — Wed, 21 Apr 2021 18:24:42 +0000

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Potage à l’émeu de suzanne

vincenaud — Mon, 19 Apr 2021 18:15:39 +0000

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Bourguignon à l’émeu de Charlevoix

vincenaud — Mon, 19 Apr 2021 18:14:20 +0000

Rendement : 4 à 6 portions 8 Pommes de terre grelot ou 4 ou pommes de terre moyennes pelées et coupées en 2 4 Carottes pélées et coupées en 2 sur la longueur 1,5 kg Cubes d’émeu à mijoter 20 ml Huile d’olive 2 Oignons coupés en quartiers 4 Gousses d’ail pelées et coupées en [...]

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Brochettes d’émeu

vincenaud — Mon, 19 Apr 2021 18:12:53 +0000

Rendement: 2 portions Ingrédients : 360 g. de cubes à brochettes d’émeu Quartier d’oignons 4-6 champignons entiers 1 poivron coupé en gros cubes Riz à grains longs ou semoule de blé au choix 250 ml de fond brun d’émeu 125 ml de vin rouge Sel et poivre au goût Préparation Faire blanchir les légumes dans une [...]

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Linguines à la crème, au basilic et à la saucisse d’émeu

vincenaud — Mon, 19 Apr 2021 18:12:22 +0000

Rendement : 3 portions Ingrédients : 30 ml d’huile végétale 300 ml de crème à cuisson 35% 100 ml de vin blanc 4 échalotes françaises hachées finement 2 gousses d’ail broyées 10 ml de basilic haché frais 1 poivron rouge tranché en lanières fines 1 paquet de 360 g de saucisses d’émeu de votre choix, cuites [...]

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Brochettes d’émeu haché

vincenaud — Mon, 19 Apr 2021 18:10:56 +0000

Rendement: 2 brochettes Ingrédients : 250 g d’émeu haché Sel et poivre au goût 3 tranches de bacon 15 ml d’huile d’olive 2 tranches d’ananas coupés en dés 500 ml fond brun à l’émeu 250 ml de jus d’ananas Poivre noir du moulin au goût 250 ml de riz à grains longs Préparation Assaisonner la viande [...]

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Grillade d’émeu mariné

vincenaud — Mon, 19 Apr 2021 17:42:43 +0000

Rendement: 2 – 3 portions Ingrédients : 400 g. d’émeu mariné au choix de la marinade 25 ml d’huile d’olive et 25 ml de beurre 1 échalote française finement hachée 15 ml de basilic frais haché 250 ml de vin rouge Sel et poivre noir du moulin au goût Préparation Dégeler l’émeu mariné dans l’eau froide [...]

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Émeu burger au 1608

vincenaud — Mon, 19 Apr 2021 17:41:04 +0000

Rendement : 2 portions Ingrédients : 2 tournedos d’émeu ou 1 paquet de 250 ml d’émeu haché 100 g de fromage 1608 (Laiterie Charlevoix) 1 oignon tranché mince et rôti Tomate tranchée Feuilles de laitue Iceberg 30 ml de sauce aux poivrons rouges 30 ml de mayonnaise mélangée à 15 ml d’aneth frais haché. Poivre noir [...]

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