Rendement : 6 à 8 portions
Ingrédients :
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 4 carottes
- 1 pomme de terre
- 1 petit morceau de rutabaga
- 100 g (1/3 sac) d’épinards lavés
- 5 ml (1 c. à thé) de basilic frais
- 2 ml (1/2 c. à thé) de thym frais
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 1 ml (1/2 c. à thé) de poivre
- 1 kg (4 tasses) de fond blanc d’émeu
Préparation
- Dans une casserole, chauffer le fond blanc
- Hacher grossièrement tous les légumes et les incorporer au fond chaud. Ajouter les fines herbes, le sel et le poivre
- Laisser mijoter à feu moyen 30 minutes
- Laisser tiédir et passer le tout au mélangeur
- Servir