Linguines à la crème, au basilic et à la saucisse d’émeu

Rendement : 3 portions

Ingrédients :

• 30 ml d’huile végétale
• 300 ml de crème à cuisson 35%
• 100 ml de vin blanc
• 4 échalotes françaises hachées finement
• 2 gousses d’ail broyées
• 10 ml de basilic haché frais
• 1 poivron rouge tranché en lanières fines
• 1 paquet de 360 g de saucisses d’émeu de votre choix, cuites et tranchées
• Fromage parmesan effiloché au goût
• Sel et poivre noir au goût
• linguine

Préparation

1. Faire dorer l’échalote, le basilic, l’ail et les saucisses dans l’huile
2. Incorporer le vin blanc et faire réduire de moitié
3. Ajouter la crème et réduire jusqu’à consistance désirée
4. Ajouter les linguine à la sauce. Bien mélanger et réchauffer le tout
5. Servir avec parmesan effiloché et poivre au goût