Potage à l’émeu de suzanne

potage emeu
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POTAGE À L’ÉMEU DE SUZANNE

Temps de préparation 1 hour
Repas Soup
Portions 6 portions

Ingrédients
  

  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 1 courgette zucchini pelée
  • 4 carottes
  • 1 pomme de terre
  • 1 petit morceau de rutabaga
  • 100 g (1/3 sac) d’épinards lavés
  • 5 ml (1 c. à thé) de basilic frais
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de thym frais
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 1 ml (1/2 c. à thé) de poivre
  • 1 kg (4tasses) de fond blanc d’émeu

Instructions
 

  • Dans une casserole,verser le fond blanc et laisser mijoter quelques minutes.
  • Hacher grossièrement tous leslégumes et les incorporer au fond. Ajouter les fines herbes, le sel et lepoivre. Laisser mijoter à feu moyen 30 minutes (ou 6 minutes dans une marmite àpression). Laisser tiédir et passer le tout au mélangeur.
  • Servir avec pain frais ou croûtons.
Mot-clé Émeu, potage

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