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Livre de recette

Crêpes farcies à l’émeu et gratinées aux deux fromages

Posted on 19 avril 202121 avril 2021 by vincenaud
Crêpes farcies à l’émeu et gratinées aux deux fromages
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Livre de recette

Carpaccio d’émeu salade de pâtes fraîches au basilic

Posted on 19 avril 202122 avril 2021 by vincenaud
Carpacio emeu
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Livre de recette

Brochettes d’émeu Kebab et sandwich à la Grecque

Posted on 19 avril 202121 avril 2021 by vincenaud
Brochettes d’émeu Kebab et sandwich à la Grecque.
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Livre de recette

Brochettes de saucisses d’émeu couscous et sauces aux poivrons

Posted on 19 avril 202122 avril 2021 by vincenaud
Brochette de saucisse d’émeu couscous et sauces aux poivrons
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Marinades

Marinade tiède du chef mario

Posted on 19 avril 202122 avril 2021 by vincenaud
marinade émeu

Ingrédients : 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive 3 échalotes françaises hachées finement 5 ml (1 c. à thé) de fleur d’ail 15 ml (1 c. à soupe) d’oignon jaune en cubes 1/2 tomate ferme en dés 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc ou de cidre de la région. 30 ml (2 c. […]

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Marinades

Marinade à la sauce tomate du chef Gilles

Posted on 19 avril 202122 avril 2021 by vincenaud
marinade émeu

Ingrédients : 125 ml (1/2 tasse) de sauce Hunt à l’italienne 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron concentré 1/4 pot de sauce VH Médium Fort 5 ml (1 c. à thé) de cerfeuil séché 3 ml (1/2 c. à thé) de persil séché 1 ml (1/4 c. à thé) de thym séché […]

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Marinades

Marinade à la sauce aux huîtres du chef Gilles

Posted on 19 avril 202122 avril 2021 by vincenaud
marinade émeu

Ingrédients: 80 ml (1/3 tasse) de sauce aux huîtres 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de pépin de raisin 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron concentré 80 ml (1/3 tasse) de vin rouge 3 ml (1/2 c. à thé) de cerfeuil séché 2 ml (1/3 c. à thé) de poudre […]

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Recettes

Potage à l’émeu fumant

Posted on 19 avril 202122 avril 2021 by vincenaud
potage emeu

Rendement : 6 à 8 portions  Ingrédients : 2 oignons 1 gousse d’ail 4 carottes 1 pomme de terre 1 petit morceau de rutabaga 100 g (1/3 sac) d’épinards lavés 5 ml (1 c. à thé) de basilic frais 2 ml (1/2 c. à thé) de thym frais 2 ml (1/2 c. à thé) de sel […]

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Recettes

Bourguignon à l’émeu de Charlevoix

Posted on 19 avril 202122 avril 2021 by vincenaud
bourguignon emeu

Rendement : 4 à 6 portions 8 Pommes de terre grelot ou 4 ou pommes de terre moyennes pelées et coupées en 2 4 Carottes pélées et coupées en 2 sur la longueur 1,5 kg Cubes d’émeu à mijoter 20 ml Huile d’olive 2 Oignons coupés en quartiers 4 Gousses d’ail pelées et coupées en […]

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Recettes

Brochettes d’émeu

Posted on 19 avril 202122 avril 2021 by vincenaud
brochette emeu

Rendement: 2 portions  Ingrédients : 360 g. de cubes à brochettes d’émeu Quartier d’oignons 4-6 champignons entiers 1 poivron coupé en gros cubes Riz à grains longs ou semoule de blé au choix 250 ml de fond brun d’émeu 125 ml de vin rouge Sel et poivre au goût Préparation Faire blanchir les légumes dans une […]

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